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Recette de la Tarte aux abricots- pistache

Samira • sept. 20, 2022

Tarte réalisée par mes petites mains, recette inspirée par Eric Kayser

Très honnêtement, elle est simple à réaliser. Aussi belle que bonne, et pourtant je ne suis pas pâtissière ;)

Ingrédients
Pour la pâte sablée:
250g de farine, 100g de beurre, 75g de sucre roux ou de canne, 1 pincée de sel, 1 oeuf

Pour la crème amande-pistache:
70g de beurre, 70g de sucre roux ou de canne, 1 sachet de sucre vanillé, 2 oeufs, 70g de poudre d'amande, 1 c.s. de fécule de maïs, 40g de pâte de pistache

Pour la garniture:
1kg d'abricots, 20g de pistaches concassées, sucre glace

Préparez votre pâte de manière classique, une fois façonnée, foncez votre moule, piquez la pâte avec une fourchette et posez-y du papier sulfurisé, remplissez de billes ou de haricots blancs, comme moi. Enfournez 15mn à 150°C.

Pendant ce temps, préparez la crème d'amande-pistaches. Mélangez le beurre, le sucre et le sucre vanillée. Ajoutez les oeufs un à un, puis la poudre d'amande et la fécule de maïs. Ajoutez en dernier la pâte de pistache.

Une fois votre fond de tarte refroidi, étalez-y la crème de manière uniforme. Ajoutez-y les demi-abricots un par un. Au four pour 30mn à 160°C.

C'est cuit! Saupoudrez la tarte de pistaches concassées et de sucre glace.

C'est prêt! Bon appétit...


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Je suis Samira, créatrice et fondatrice de la marque My Echoo. Pendant plus d'une dizaine d'années, j'ai exercé en tant que journaliste spécialisée dans l'audiovisuel, un métier choisi pas passion, jusqu'au jour où je ne me suis plus sentie en phase avec la profession. Les changements arrivent presque toujours progressivement. C'est d'abord un cheminement qui se met en place. Depuis quelques années, mes habitudes de consommation ont changé, ma perception de nos actions sur cette terre a évolué. Et puis un séjour à l'étranger en 2015 a déclenché le déclic. Comme toute idée, il lui faut du temps pour mûrir, prendre forme et finalement exister. C'est aussi une prise de conscience de savoir quel monde nous voulons laisser à nos enfants qui m'a permise de faire le grand saut. Maman de 3 enfants, je ne peux que penser à leur avenir et à celui des générations futures. J'ai décidé de faire de mon mieux en m'entourant de partenaires partageant les mêmes valeurs, un réseau cohérent et vous, clients et futurs clients. Alors Inspirer... et Expirer le changement.
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